Quellgut · Zürich
Gastgeber aus
Überzeugung.
Ein Projekt, das am See entstand und dort geblieben ist.
Zurück zur StartseiteUnsere Geschichte
Wie Quellgut entstand
Quellgut begann nicht mit einem Businessplan, sondern mit einem Frühstück. Irgendwo zwischen dem Steg und dem ersten Kaffee des Tages, mit Blick auf den Zürichsee, wurde klar: Das hier sollte nicht privat bleiben. Dieser Moment – Wasser, regionale Küche, Zeit zum Durchatmen – gehört geteilt.
Gegründet 2019 in Zürich, hat sich Quellgut als offenes Gastgeberprojekt entwickelt. Keine festen Gastronomieräume, kein starres Programm – stattdessen Ausflüge, die sich an den Rhythmus des Sees anpassen. Wir arbeiten mit regionalen Produzenten aus dem Zürcher Weinland, dem Zürichseebogen und dem Limmattal zusammen.
Über die Jahre haben wir drei Formate herausgearbeitet, die unterschiedliche Geschwindigkeiten ansprechen: der kurze Morgenspaziergang mit Tasting, der ganztägige Ausflug per Boot und Tafel, und das ruhige Wochenende am Wasser. Alle drei teilen einen Grundgedanken: Essen ist am schönsten, wenn der Ort dazu passt.
Unser Ansatz
Was uns leitet
Regionale Verankerung
Unsere Zutaten kommen aus der Region. Wir pflegen langfristige Beziehungen zu kleinen Betrieben – kein Saisonware-Roulette, sondern verlässliche Zusammenarbeit.
Gastfreundschaft ohne Eile
Wir planen keine Erlebnisse auf die Minute. Jeder Gast soll ankommen können – im wörtlichen und übertragenen Sinn.
Offenheit
Unsere Angebote sind öffentlich zugänglich, kein geschlossener Club. Wer neugierig ist, ist willkommen – unabhängig von Vorwissen oder Erfahrung.
Der See als Ort
Der Zürichsee ist nicht Dekoration. Er ist Ausgangspunkt, Stimmungsgeber und stiller Gesprächspartner bei jedem unserer Formate.
Hinter Quellgut
Die Menschen am Tisch
Lena Huber
Gastgeberin & Konzept
Lena hat Hotelfachschule in Lausanne absolviert und Jahre in Landgasthöfen gearbeitet, bevor sie Quellgut mitgegründet hat. Sie entwickelt die Formate und hält die Fäden zwischen Produzenten und Gästen zusammen.
Marc Rüegg
Küche & Produzentennetz
Marc ist Koch aus Leidenschaft, aufgewachsen am Zürichseebogen. Er pflegt die Beziehungen zu den regionalen Lieferanten und verantwortet alle kulinarischen Inhalte bei Quellgut.
Sara Keller
Gästebetreuung & Planung
Sara begleitet Gäste vom ersten Kontakt bis zum Ende des Ausflugs. Sie kennt den See in- und auswendig und sorgt dafür, dass jeder Ablauf passt – auch bei spontanen Änderungen.
Wie wir arbeiten
Unsere Massstäbe
Lebensmittelhygiene
Alle kulinarischen Inhalte werden nach den Vorgaben der Schweizer Lebensmittelgesetzgebung (LMG/LGV) vorbereitet. Kältekette, Kennzeichnung und Allergeninformation sind selbstverständlich.
Kleine Gruppen
Wir begrenzen Teilnehmerzahlen bewusst. So bleibt die Aufmerksamkeit für jeden Gast erhalten – kein Grossgruppenformat, kein Durchlaufbetrieb.
Saisonalität
Die Speisepläne folgen dem Jahresrhythmus. Was gerade wächst und reif ist, kommt auf den Tisch – das passt auch zum Seeumfeld.
Datenschutz
Gästedaten werden vertraulich behandelt und ausschliesslich für die Korrespondenz und Planung der gebuchten Erlebnisse verwendet. Keine Weitergabe an Dritte.
Partnerbetriebe
Alle Unterkünfte und Bootsanbieter, mit denen wir arbeiten, kennen wir persönlich. Wir empfehlen nur, was wir selbst kennen und schätzen.
Barrierefreiheit
Wir gestalten Erlebnisse so, dass Menschen mit unterschiedlichen Bedürfnissen teilnehmen können. Sprechen Sie uns an – wir passen den Ablauf wenn möglich an.
Quellgut im Kontext
Kulinarische Erlebnisse am Zürichsee – ein Gastgeberprojekt
Der Zürichsee gehört zu den schönsten Gewässern der Deutschschweiz. Sein Ufer verbindet Stadtquartiere mit Seegemeinden, Weinlagen mit Obstgärten, offene Strandpromenaden mit stillen Parkwegen. Genau diese Vielfalt macht ihn zur natürlichen Bühne für kulinarische Spaziergänge und gehostete Mahlzeiten.
Quellgut nutzt diese Kulisse nicht als Marketingversprechen, sondern als tatsächlichen Veranstaltungsort. Unsere Tasting-Stationen liegen buchstäblich am Wasser. Die Bootstagestour verbindet Zürich mit Seegemeinden auf dem direkten Weg über den See. Das Wochenendformat sucht gezielt ruhige Uferbereiche, die man als Stadtgast selten kennt.
Für Reisende, die Zürich abseits der Innenstadt erleben möchten, und für Einheimische, die den eigenen See neu entdecken wollen, bietet Quellgut einen ruhigen Zugang zu regionaler Genusskultur – ohne Lärm, ohne Zeitdruck, mit echten Geschichten hinter jedem Gericht.
Kommen Sie ans Wasser.
Schreiben Sie uns für eine Anfrage oder rufen Sie einfach an – wir freuen uns, von Ihnen zu hören.
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